Разработка документации ХАССП

ХАССП– это система оценки, идентификации, а также управления опасными факторами, оказывающими значительное влияние на безопасность производимой продукции. Ее главное отличие от других систем проверки качества – регулярный контроль на всех этапах производства. В ряде стран, например, в России, США, Канаде, европейских странах, Японии и многих иных странах, ХАССП обязателен для внедрения, что регулируется на законодательном уровне.

 

Где действует ISO 22000:2005? Стандарт необходим для производителей, занимающихся следующими видами производства:

  • продукты пищевые;
  • первичная обработка пищевых продуктов;
  • сельскохозяйственные культуры и животноводство;
  • материалы для упаковки;
  • различные чистящие и дезинфицирующие средства;
  • кормовые и технологические добавки;
  • ресторанный бизнес;
  • транспортировка и складирование;
  • торговля: как оптовая, так и розничная.

 

Для чего нужен План ХАССП?

  • Выполнение законодательных требований РФ.
  • для заключения договоров с крупными магазинами, например, Метро, Магнит, Ашан, Пятерочка и другие;
  • Создание условий для выпуска, оборота безопасной пищевой продукции.
  • Полноценное участие в единой цепи создания и оборота пищевой продукции.
  • Необходимое условие для полноценного, конкурентного участника рынка пищевой продукции.

Ответственность:
«Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека информирует, что в соответствии со статьей 10 вступившего в силу с 1 июля 2013 г. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», установлена обязанность изготовителей пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ рисков и критические контрольные точки)».

Статья 14.43 КоАП РФ «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов», где закреплены следующие наказания:

  • наложение административного штрафа в размере до 600 000 руб.;
  • конфискация продукции, в случае повторного совершения правонарушения.
  • приостановление деятельности на срок до 90 суток.